Anciens abattoirs à Toulouse

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Monument Historique Anciens abattoirs situé à Toulouse

Crédit photo : Didier Descouens - Sous licence Creative Commons

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Monument Historique

Adresse renseignée dans la base Mérimée :
76 allées Charles-de-Fitte
31100 Toulouse - France

Code Insee de la commune : 31555
Haute Garonne [31] - Toulouse - Midi Pyrénées (Occitanie)

Adresse approximative issue des coordonnées GPS (latitude et longitude) :
76 Allée Charles de Fitte 31300 Toulouse

Eléments protégés :
Bâtiments construits selon l'ordonnance de l'architecte Urbain Vitry (cad. AD 6) : inscription par arrêté du 13 mars 1990

Historique :
Abattoirs entrepris en 1827 et inaugurés le 29 novembre 1831, sur des plans de l'architecte toulousain Urbain Vitry après les voeux émis par la municipalité de disposer d'un abattoir public afin d'améliorer la salubrité et la surveillance de l'octroi. L'ensemble comprend à l'entrée une grille sur laquelle s'appuient deux pavillons servant de logement et de bureaux. Au milieu de la cour, le bâtiment principal contient au centre un grand espace couvert et de chaque côté les échaudoirs des boeufs et des veaux. Les bouveries et les bergeries sont disposées de part et d'autre de ce bâtiment. A l'arrière se trouvent la triperie et le fondoir prolongés par les échaudoirs des cochons en demi-cercle. L'édifice a été agrandi et transformé entre 1881 et 1891 par Achille Gaubert, architecte de la ville, puis entre 1927 et 1929 par l'entreprise les Charpentiers toulousains sous la conduite de Jean Montariol, également architecte de la ville. Les abattoirs sont fermés en 1988. D'importants travaux de démolition et de reconstruction ont été entrepris entre 1997 et 2000 pour créer un musée d'art contemporain.

Périodes de construction :
2e quart XIXe siècle, 4e quart XIXe siècle, 2e quart XXe siècle

Architecte ou maître d'oeuvre :
Vitry Urbain (architecte), Gaubert Achille (architecte), Montariol Jean (architecte)

Propriété de la commune

Musée de France associé : Les Abattoirs, musée d'art moderne et contemporain

Informations pratiques de visite ou services :

Ouvert ou fermé à la visite, location de salle, chambres d'hôtes ?

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Page Wikipedia : Anciens abattoirs à Toulouse

Fiche Mérimée : PA00094674

Dernière mise à jour de la fiche Monumentum : 2026-05-04

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