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Adresse renseignée dans la base Mérimée :
3 rue du Grenier-à-Sel
21200 Beaune - France

Code Insee de la commune : 21054
Côte d'Or [21] - Dijon - Bourgogne - Bourgogne-Franche-Comté

Adresse approximative issue des coordonnées GPS (latitude et longitude) :
2 A Rue Grenier à Sel 21200 Beaune

Eléments protégés :
Les bâtiments de 1890 et annexes abritant le matériel de vinification (cad. AC 422) : inscription par arrêté du 15 septembre 2010

Historique :
Claude Champy fonde, en 1720, l'une des premières maisons de négoce de vins de Bourgogne destinés à l'expédition vers l'étranger mais également la France. En 1890, une grande cuverie fut bâtie qui abrite, à ce jour, un musée dans lequel est exposé le matériel indispensable à la vinification dont un pasteurisateur afin d'éliminer les germes des moûts, ainsi que des sabotières pour la concentration du vin par le froid.£Les bâtiments forment un ensemble assez hétéroclite, certaines parties remontant à la fin du XVIe siècle, réaménagées par la suite. En 1890, des chais sont construits sur des caves. Ils se composent d'un rez-de-chaussée, d'un étage et d'un comble, ajoutant ainsi un élément supplémentaire et nécessaire aux installations déjà existantes.

Périodes de construction :
4e quart XIXe siècle

Propriété d'une société privée